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Recette – Velouté de concombre au lait de coco

Crédit vidéo : © Tahiti-infos/Polynésie 1ère

Nutrition

Recette – Velouté de concombre au lait de coco

Voici une délicieuse soupe froide, simple et facile à réaliser. Cette recette de velouté de concombre au lait de coco vous est présentée par Vaheana ROBSON dans l’émission « Tama’a Maita’i« .

Très riche en eau, le concombre est un légume très peu calorique (16 calories pour 100 gr), parfait pour garder la ligne et la santé et s’hydrater. Il contient de la vitamine A, C, K, du potassium, magnésium, un peu de calcium et de fer. Excellent diurétique naturel, le concombre favorise l’élimination.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 30 cl de lait de coco
  • 1 concombre
  • 1 petit morceau de gingembre haché
  • 1 citron
  • 1 yaourt nature
  • 2 pincées de piments d’Espelette
  • Sel et poivre
  • Persil frais
  • Menthe fraîche

Velouté de concombre au lait de coco – La préparation

Épluchez le concombre et découpez-le en rondelles.

Découpez deux rondelles de concombre en petits cubes pour décorer les assiettes et réservez au frais.

Dans le mixer, déposez les rondelles de concombre, le lait de coco et le yaourt nature et mixez jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.

Ajoutez le jus du citron, 2 pincées de piment d’Espelette, quelques feuilles de menthe et de persil ciselées, le gingembre haché et mixez le tout.

Assaisonnez à votre goût avec le sel et poivre, puis repassez rapidement au mixer. Servez bien frais.

 

Bon appétit !

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57 ans, retraité, geek, auteur et éditeur des sites plusminceplusjeune.org et happy-50plus.com, infopreneur

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