La France est le principal fournisseur de foie gras du monde. Sa zone de production s’étend essentiellement dans le grand Sud-Ouest. Hissé au rang suprême de produit de haute gastronomie, le foie gras est inscrit […]
Quel type de gavage pour préserver le foie gras français ? Lire la suite »
Accompagnés d’une fondue de poireaux et pignons de pin, ces croustillants de noix de Saint-Jacques apporteront une note iodée à votre repas de Noël. Bonnes fêtes à tous Croustillants de noix de Saint-Jacques – Les
Croustillants de Noix de Saint-Jacques Lire la suite »
Pour votre réveillon de Noël, nous vous suggérons une poularde farcie au foie gras et morilles. Une petite merveille pour marquer cette fin d’année un peu particulière. Poularde farcie au foie gras et morilles –
Poularde Farcie Au Foie Gras et Morilles Lire la suite »
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et c’est sans nul doute les évènements les plus attendus des gourmands et des gourmets. Repas copieux et boissons soulantes sont effectivement au rendez-vous. De plus,
Fêtes de fin d’année : comment bien vivre les avants et après réveillons ? Lire la suite »
Les seniors aussi ont le droit de célébrer les fêtes de fin d’année, tout comme les plus jeunes et les enfants. Ils ne doivent pas rester seuls à la maison ou dans une résidence seniors
Fêtes de fin d’année : comment réveillonner autrement après 50 ans ? Lire la suite »
La dinde est l’un des éléments essentiels de la célébration de Noël. Il n’est pas toujours facile de bien la réussir. Mais grâce aux conseils avisés de Raphaël Haumont, spécialiste de cuisine moléculaire, vous verrez
Noël – Bien réussir la cuisson de sa dinde Lire la suite »
Peaux dorées et croustillantes à souhait, viandes savoureuses et moelleuses, les volailles de Noël sont les vedettes de nos agapes de fin d’année. Chapons, oies, canards, dindes, et pintades charnues s’invitent à nos tables de
Chapon aux girolles sauce foie gras – Recette de 750g Lire la suite »
Pour votre réveillon, pourquoi pas une entrée chaude comme des huîtres creuses gratinées au four. Voici la recette gourmande de Gilles, invité par Julie Andrieu sur le plateau de l’émission « Les carnets de Julie
Recette – Huîtres Gratinées Au Four de Gilles Lire la suite »
Les fêtes approchent avec leurs célébrations et leurs festivités bien arrosées. Ceci étant, il ne faut pas pour autant oublier de veiller sur sa santé. Quoi de mieux qu’une cure detox avant les fêtes pour
Cure detox facile avant les fêtes Lire la suite »
A la tête de l’Apicius, son fameux restaurant situé à Paris, Jean-Pierre Vigato nous accueille en cuisine pour nous apprendre à préparer un foie gras fait maison. Cette recette est simple, facile et rapide à
Foie gras vapeur facile – Recette de Jean-Pierre VIGATO Lire la suite »