La tartiflette est le plat d’hiver par excellence. Créée par le syndicat du reblochon dans l’objectif de booster les ventes, cette recette n’a pourtant rien de traditionnel. Julie Andrieu nous propose une recette de tartiflette facile et rapide à faire pour être un quinqua en forme.
Sommaire
Tartiflette – Ingrédients
On ne fait de tartiflette sans éplucher de patates.
Pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre bien fermes, de type fontenay
- 200 g de lardons nature
- 30 g de beurre
- 2 oignons blancs
- 1 reblochon
- 25 cl de vin blanc de Savoie (Apremont ou autre)
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Tartiflette – Préparation
Crédit photo & vidéo : © Les carnets de Julie – Youtube
Lavez les pommes de terre et découpez-les en dés. Déposez-les dans une casserole d’eau et ajoutez du sel. Portez le tout à ébullition et surveillez. Laissez au feu jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres tout en restant fermes.
Epluchez et découpez les oignons en julienne. Faites les suer à feu vif dans du beurre pendant 5 minutes, puis ajoutez-y les lardons. Laissez cuire encore 10 minutes.
Ajoutez les pommes de terre dans la casserolle et faites-les bien rissoler à feu vif pendant environ 5 à 10 minutes.
Mettez le vin blanc, et ajoutez un peu de sel et de poivre. Laissez cuire un chouia pour faire évaporer la préparation.
Déposez le tout dans un plat à gratin, sans oublier de déverser la crème fraiche sur le dessus.
Découpez le reblochon en deux, puis en deux à nouveau dans le sens de l’épaisseur. Posez les fromages sur le haut, en veillant à ce que la croûte soit au-dessus.
Laisser cuire tranquillement pendant 25 minutes, température 200 degrés.
Servez votre tartiflette avec un peu de salade verte et de charcuterie.
Tartiflette – Julie recommande
Pour une recette encore plus gourmande, ajoutez un peu de crème et de vin blanc sur la tartiflette.
S’il n’y a pas suffisamment de fromage sur les pommes de terre, n’hésitez pas à ajouter la moitié d’un reblochon en plus.
Attention: la croûte du fromage ne doit jamais être retirée. Sacrilège !
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