Cette recette de bûche de Noël Tiramisu est à tomber par terre : essayez-la

Bûche de Noël Tiramisu – Recette d’Hervé

Pour terminer votre repas de Noël, nous vous proposons une bûche de Noël Tiramisu. Un délice à servir frais. Voici la recette d’Hervé Cuisine.

A vos tabliers, prêt.e, cuisinez !

Crédit photo & vidéo : © Hervé Cuisine – Youtube

Bûche de Noël Tiramisu – Ingrédients

Pour le biscuit roulé

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 50 g de farine
  • 50 g de maizéna
  • 50 g de beurre fondu

Pour la crème au mascarpone

  • 500 g de mascarpone (ou mélangez 250 g de mascarpone et 250 g de crème liquide entière à 30% montée pour un résultat plus léger)
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 150 g de sucre
  • 50 à 100 g de chocolat noir à pâtisser haché en petits morceaux

Pour la ganache

  • 100 ml de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine, ou 2 g d’agar agar
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • Cacao en poudre non sucré
  • 1 bol de café avec de l’amaretto éventuellement

Bûche de Noël Tiramisu – Préparation

  • Réalisez le biscuit
  • Battez les blancs en neige bien fermes
  • Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
  • Ajoutez la moitié de la farine/maizéna avec le beurre fondu, mélangez
  • Détendez avec 2 c. à soupe de blancs d’oeufs et ajoutez le reste de farine
  • Ajoutez délicatement le reste de blancs d’oeufs en neige
  • Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré
  • Enfournez à 190°C pendant 10 minutes
  • Imbibez directement avec du café, puis roulez dans le papier cuisson, laissez refroidir totalement
  • Préparez à présent la crème
  • Fouettez les jaunes et le sucre, puis ajoutez le mascarpone, fouettez
  • Ajoutez enfin les copeaux de chocolat et réservez au frais
  • Préparez la ganache
  • Faites ramollir la gélatine, égouttez-la
  • Faites chauffer la crème liquide a feu moyen (si vous utilisez l’agar agar à la place de la gélatine, ajoutez l’agar agar directement dans la crème et faites chauffer)
  • Une fois la crème bien chaude, mettez la gélatine dedans pour la faire fondre, laissez tiédir
  • Ajoutez la crème gélatinée au mascarpone avec le sucre, et mettez le tout au frais 1 heure ou 30 min au congélateur

Procédez au montage de la bûche

  • Déroulez le biscuit, imbibez-le encore avec du café (je vous conseille de vraiment bien l’imbiber)
  • Garnissez-le de crème et roulez le en forme de bûche
  • Fouettez la ganache, lorsqu’elle a une jolie consistance, enduisez-en la bûche et réservez au frais au mois 2/3 heures avant de déguster, ou la veille c’est encore mieux.
  • Décorez avant de servir avec du cacao en poudre et/ou des copeaux de chocolat.

Bûche de Noël Tiramisu – Réglage de la vidéo

Toute la recette est expliquée en vidéo, au-dessus de l’article. Cliquez dessus et suivez simplement les instructions. C’est simple, facile, pratique. On peut faire une pause vidéo si nécessaire, un retour arrière, etc. N’hésitez pas à mettre la vidéo dans les favoris de votre navigateur internet si vous l’avez apprécié.

Si l’image n’est pas de très bonne qualité, modifiez la qualité de la vidéo en cliquant sur la petite roue d’engrenage en-dessous de la vidéo à droite : choisissez 480p, 720p, voire 1080p si vous avez une connexion internet haut débit et souhaitez regarder la vidéo en mode plein écran sur votre SmartTV par exemple).

Sélectionnez ici la qualité de la vidéo

 

Bonne fin de semaine à tous les Happy Quinquas et Seniors !

Si vous avez apprécié cette recette, si elle vous a apporté un peu de joie de vivre, laissez un commentaire ci-dessous et partagez-la avec vos amis. Merci d’avance pour votre bienveillance 😉 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Retour haut de page
38 Partages
Partagez38
Tweetez
Partagez
Enregistrer