Pour votre réveillon, pourquoi pas une entrée chaude comme des huîtres creuses gratinées au four. Voici la recette gourmande de Gilles, invité par Julie Andrieu sur le plateau de l’émission « Les carnets de Julie ».
A vos tabliers, prêt.e, cuisinez !
Crédit photo & vidéo : © Les carnets de Julie – Youtube
Huîtres gratinées – Ingrédients
- 6 huîtres
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 30 gr de beurre
- 6 cc de crème fraîche
- Poivre
- Piment d’Espelette
Huîtres gratinées – Préparation
- Ouvrez les huîtres.
- Enlevez l’excédent d’eau et couper le muscle d’attache.
- Ciselez l’échalote. Faites revenir dans une casserole avec du beurre et ajoutez un peu de vin blanc sec pour les faire compoter.
- Videz bien vos huîtres de leur eau. Déposez sur chacune la compotée d’échalotes, puis nappez généreusement de crème fraîche, de poivre et de piment d’Espelette.
- Faites cuire environ 15 minutes, au four, sur position grill en surveillant (selon la puissance de votre grill). Quand c’est doré, c’est prêt !
- Servez en calant vos huîtres sur du gros sel.
Huîtres gratinées– Réglage de la vidéo
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Bonne fin de semaine à tous les Happy Quinquas et Seniors !
