Recette - Huîtres Gratinées Au Four de Gilles

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Pour votre réveillon, pourquoi pas une entrée chaude comme des huîtres creuses gratinées au four. Voici la recette gourmande de Gilles, invité par Julie Andrieu sur le plateau de l’émission « Les carnets de Julie ».

A vos tabliers, prêt.e, cuisinez !

Crédit photo & vidéo : © Les carnets de Julie – Youtube

Huîtres gratinées – Ingrédients

6 huîtres
1 échalote
10 cl de vin blanc
30 gr de beurre
6 cc de crème fraîche
Poivre
Piment d’Espelette

Huîtres gratinées – Préparation

Ouvrez les huîtres.
Enlevez l’excédent d’eau et couper le muscle d’attache.
Ciselez l’échalote. Faites revenir dans une casserole avec du beurre et ajoutez un peu de vin blanc sec pour les faire compoter.
Videz bien vos huîtres de leur eau. Déposez sur chacune la compotée d’échalotes, puis nappez généreusement de crème fraîche, de poivre et de piment d’Espelette.
Faites cuire environ 15 minutes, au four, sur position grill en surveillant (selon la puissance de votre grill). Quand c’est doré, c’est prêt !
Servez en calant vos huîtres sur du gros sel.

Huîtres gratinées– Réglage de la vidéo

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