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Aliments ultra-transformés : c’est quoi çà ?

Aliments ultra-transformés : qu'est-ce que c'est ?

Nutrition

Aliments ultra-transformés : c’est quoi çà ?

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On entend de plus en plus parler des aliments ultra-transformés. S’il est un peu difficile pour chacun d’avoir une idée claire de ce dont il s’agit, pour les nutritionnistes, ces aliments proposés par l’industrie agro-alimentaire sont sources de préoccupation.

Voici un portrait des aliments ultra transformés, ou pas.

La classification NOVA

La classification NOVA a été créée afin d’établir différentes catégories d’aliments selon leur degré de transformation. Voici comment elle différencie les aliments.

Groupe 1 – Les aliments non transformés ou peu transformés

Le groupe 1 est constitué d’aliments bruts non transformés ou très peu transformés. Il est recommandé de les rechercher en priorité. Ils sont généralement vendus frais, entiers ou découpés, emballés, séchés, réfrigérés ou congelés.

Aliments ultra-transformés : qu'est-ce que c'est ?

  • Les légumes entiers, racines, tubercules ou fruits entiers
  • Le maïs, les noix, les graines, entiers ou égrénés
  • Les graines de blé ou d’autres céréales séchées, polies, ou moulues (farine, couscous, gruau…)
  • Les pâtes fraîches ou sèches fabriquées à base de farine de blé et d’eau
  • Les haricots, lentilles, pois chiches et autres légumes secs
  • Les fruits séchés, jus de fruits frais ou pasteurisés sans sucre, ni autres substances ajoutés
  • Les champignons frais ou séchés
  • Les herbes aromatiques, épices fraîches ou sèches
  • La viande fraîche ou séchée de bœuf, porc, volaille et autres espèces
  • Le poisson, les fruits de mer
  • Le lait pasteurisé, UHT, en poudre
  • Les œufs frais (ou en poudre)
  • Le yaourt nature à base de lait et de ferments lactiques, sans sucre ni ajout de lait en poudre
  • Le thé, tisane, café
  • L’eau du robinet, eau de source et eau minérale
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58 ans, retraité, geek, auteur et éditeur des sites plusminceplusjeune.org et happy-50plus.com, infopreneur

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