Une terrine de légumes servie avec une salade ou une viande, what else ?

Terrine De Légumes

Accompagnée d’une viande ou d’une salade, cette terrine de légumes est l’accompagnement parfait de votre prochain repas dominical. Légère et pleine de fraicheur, laissez-vous tenter.

« Le bonheur est au bout de tes doigts. »

Terrine De Légumes – Les ingrédients

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Pour 8 portions :

  • 75 g de carottes
  • 10 g d’agar-agar
  • 2 cuillères à café de bouillon de légumes Taste of Inspirations
  • 75 g d’asperges
  • 75 g d’haricots verts
  • 75 g de petits pois
  • 75 g de brocoli
  • 75 g de chou-fleur
  • 75 g de courgette
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Temps de préparation : 35 minutes.

Nettoyez les légumes à l’eau puis émincez-les finement. Dans une poêle, mettez le chou-fleur, les haricots verts et les carottes à cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez les légumes (récupérer l’eau de cuisson) et laissez-les refroidir sous l’eau froide. Réservez l’eau de cuisson dans une poêle et mettez à cuire les légumes restants pendant 3 minutes. Égouttez-les (récupérer à nouveau l’eau de cuisson) et refroidissez-les sous l’eau froide. Mettez 80 cl d’eau de cuisson des légumes à chauffer avec le bouillon de légumes. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez l’agar-agar (ou la gélatine trempée) et remuez. Déposez délicatement les légumes au fond d’un moule rectangle et versez-y votre bouillon. Réservez toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, démoulez la terrine et posez-la sur une assiette de présentation.

Bon à savoir : Si vous ne disposez pas d’agar-agar, vous pouvez utiliser de la gélatine (pas végétarienne – 45 g par litre de liquide). Si vous utilisez un moule en métal, trempez-le dans l’eau bouillante afin que la terrine se détache facilement.

Crédit photo & vidéo © Delhaize Belgium – Youtube

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« Exprimer sa gratitude est aimable et honorable, émettre de la gratitude est généreux et noble, mais vivre avec gratitude dans nos cœurs c’est parvenir au paradis. »

Si vous avez apprécié cette recette, et si elle a apporté un peu de joie de vivre, svp laissez-nous quelques mots en commentaire et partagez-la avec vos proches et ami.es. Merci d’avance pour votre bienveillance.

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