Accompagnée d’une viande ou d’une salade, cette terrine de légumes est l’accompagnement parfait de votre prochain repas dominical. Légère et pleine de fraicheur, laissez-vous tenter.
« Le bonheur est au bout de tes doigts. »
Sommaire
Terrine De Légumes – Les ingrédients
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Pour 8 portions :
- 75 g de carottes
- 10 g d’agar-agar
- 2 cuillères à café de bouillon de légumes Taste of Inspirations
- 75 g d’asperges
- 75 g d’haricots verts
- 75 g de petits pois
- 75 g de brocoli
- 75 g de chou-fleur
- 75 g de courgette
- Sel
- Poivre
Préparation
Temps de préparation : 35 minutes.
Nettoyez les légumes à l’eau puis émincez-les finement. Dans une poêle, mettez le chou-fleur, les haricots verts et les carottes à cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez les légumes (récupérer l’eau de cuisson) et laissez-les refroidir sous l’eau froide. Réservez l’eau de cuisson dans une poêle et mettez à cuire les légumes restants pendant 3 minutes. Égouttez-les (récupérer à nouveau l’eau de cuisson) et refroidissez-les sous l’eau froide. Mettez 80 cl d’eau de cuisson des légumes à chauffer avec le bouillon de légumes. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez l’agar-agar (ou la gélatine trempée) et remuez. Déposez délicatement les légumes au fond d’un moule rectangle et versez-y votre bouillon. Réservez toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, démoulez la terrine et posez-la sur une assiette de présentation.
Bon à savoir : Si vous ne disposez pas d’agar-agar, vous pouvez utiliser de la gélatine (pas végétarienne – 45 g par litre de liquide). Si vous utilisez un moule en métal, trempez-le dans l’eau bouillante afin que la terrine se détache facilement.
Crédit photo & vidéo © Delhaize Belgium – Youtube
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« Exprimer sa gratitude est aimable et honorable, émettre de la gratitude est généreux et noble, mais vivre avec gratitude dans nos cœurs c’est parvenir au paradis. »
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Editeur/auteur du site Happy Quinquas et Seniors, je blogue depuis 12 ans sur les thématiques santé et bien-être qui me passionnent et j’ai 63 ans. En savoir plus: « À propos de ce site ».