Servies au petit déjeuner ou pour bruncher le week-end, les œufs brouillés sont un must. Gordon Ramsay nous livre sa recette.

Œufs brouillés – La recette de Gordon Ramsay

Servies au petit déjeuner ou pour bruncher le week-end, les œufs brouillés sont incontournables. Propriétaire de nombreux restaurants étoilés, Gordon Ramsay nous livre sa recette personnelle.

Bon appétit !

Œufs brouillés – Les ingrédients

Pour 1 personne

  • 3 œufs
  • ½ cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 à 4 champignons portobello ou de Paris
  • 1 morceau de pain au levain épais
  • 4 à 5 tomates cerises
  • ½ cuillère à soupe de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre noir frais

Œufs brouillés – La préparation

Prenez une poêle avec couvercle, mettez un peu d’huile d’olive et faites sauter les champignons.

Ajoutez les tomates cerise, salez et poivrez et baissez le feu.

Choisissez une petite casserole et cassez les trois œufs, et ajoutez 1 bonne cuillère de beurre.

Mettez la casserole à chauffer sur le feu, et mélangez lentement les œufs et le beurre avec une spatule ou un fouet.

Pour réussir cette recette, voici le secret de Ramsay : pendant que vous mélangez les œufs et le beurre sur le feu, dès que la mixture commence à prendre consistance il faut retirer la casserole du feu pour ralentir la cuisson et la remettre sur le feu 3 ou 4 fois de suite jusqu’à l’obtention d’une cuisson parfaite et moelleuse sans jamais s’arrêter de touiller.

N’assaisonnez pas tout de suite. Dès que la casserole sera définitivement retirée du feu, la chaleur de la poêle continuera à cuire les œufs. Ajoutez 1 cuillère de crème fraîche épaisse et touillez. Salez et poivrez.

NB : Pour afficher les soutitres en français, cliquez sur la petite roue d’engrenage en bas à droite du lecteur, sélectionnez « Traduire automatiquement » et choisissez « Français ».

Crédit photo & vidéo © WatchTheDaily – Youtube

Lire aussi => Petit déjeuner énergie porridge graines de chia

« La gastronomie est l’art d’utiliser la cuisine pour créer du bonheur. »

Si vous avez apprécié cette recette, et si elle vous a apporté un peu de joie, svp laissez-nous quelques mots en commentaire et partagez-la avec vos proches et ami.es. Merci d’avance pour votre bienveillance.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Retour haut de page
6 Partages
Partagez6
Tweetez
Partagez
Enregistrer