Perdre sa graisse abdominale en mangeant des lentilles

Des lentilles pour perdre du poids

Les lentilles font partie des légumes secs aussi appelées légumineuses. Elles ressemblent à de petites graines et sont riches en nutriments. C’est un aliment peu coûteux, ce qui en fait un super aliment idéal.

Découvrez tous les bienfaits qu’offrent les lentilles pour votre santé et apprenez à les ajouter à vos menus.

Valeur nutritionnelle des lentilles

Les lentilles sont riches en glucides complexes, un nutriment qui stimule le métabolisme et aide le corps à brûler les graisses. Elles constituent une excellente source de fibres aptes à réduire le taux de cholestérol.

Ce légume sec est particulièrement riche en protéines végétales, et en vitamines et minéraux essentiels. Notamment en vitamine B9 (folate), fer, potassium et magnésium. Une tasse de lentilles contient :

Perdre sa graisse abdominale en mangeant des lentilles
Source : USDA

Quels sont les bienfaits des lentilles sur la santé ?

Manger des lentilles apporte de nombreux avantages pour la santé. Particulièrement riches en protéines (25%) et faibles en matières grasses, elles constituent un excellent substitut à la viande. Elles sont donc parfaites pour préserver la santé cardiaque.

Ces petits légumes secs contiennent un élément qui manque à la viande, les composés phytochimiques. Les propriétés antioxydantes de ces dernières aident à bloquer l’action des radicaux libres qui endommagent les cellules et accélèrent le vieillissement. Ces radicaux libres sont responsables de maladies graves comme le cancer et les maladies neurodégénératives comme la maladie de Parkinson.

Le magnésium présent dans les lentilles est associé à une diminution du risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (AVC).

La consommation de lentilles peut aider à réduire la tension artérielle, et diminue significativement le taux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides, tout en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL).

Atouts santé des lentilles vertes du Puy

Les lentilles vertes du Puy sont cultivées dans la région du Puy, dans le centre de la France. Elles développent une saveur terreuse en raison du sol volcanique riche dans lequel ils sont cultivés.

Trois cuillères à soupe de ces lentilles de couleur verte foncée comptent pour une portion complète de légumes. Elles sont une excellente source de protéines végétales, dont votre corps a besoin pour la croissance, l’entretien et la réparation des cellules.

Les lentilles vertes du Puy ont également une très longue durée de conservation, ce qui en fait un aliment de base exceptionnel à conserver dans votre cellier.

Bienfaits des lentilles noires

Selon une étude de l’Université de l’Illinois, les lentilles noires sont riches en fer. La consommation d’une tasse par jour permet de couvrir la moitié de vos besoins quotidiens recommandés.

Ces lentilles sont souvent appelées lentilles béluga car elles ressemblent au caviar de béluga lorsqu’elles sont cuites. Comme les autres lentilles colorées, les lentilles noires regorgent d’une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux.

Atouts santé des lentilles vertes

Les lentilles sont les légumineuses les plus digestes. Au même titre que les lentilles corail, les lentilles vertes sont les lentilles les plus digestes qui ne nécessitent pas de trempage.

Selon les médecins rhumatologues, les lentilles vertes constituent un excellent choix alimentaire pour les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde car elles aident à réduire l’inflammation. Cette propriété anti-inflammatoire est caractérisée par la présence de polyphénols, intactes même après cuisson.

Très riches en fibres solubles, elles sont parfaites pour toute personne souffrant de diabète, de résistance à l’insuline ou d’hypoglycémie. Elles fournissent un apport constant d’énergie visant à maintenir l’équilibre de la glycémie.

Favoriser la perte de poids

Les lentilles sont un excellent choix alimentaire si vous essayez de perdre du poids. Pauvres en matières grasses mais riches en fibres, elles ont tendance à rassasier sans ajouter de calories inutiles à votre repas.

Vous pouvez ajouter des lentilles à presque tous les plats, y compris les ragoûts, les hamburgers et les salades. Avec de la roquette ou d’autres feuilles de salade, vous serez rassasié plus longtemps. C’est l’idéal  pour réduire les fringales et éviter les excès à table.

Atouts santé pendant la grossesse

Les femmes qui allaitent ou qui attendent un bébé devraient ajouter des lentilles à leurs menus équilibrés. Les lentilles aident à rétablir des niveaux suffisants de fer dans le corps, un minéral qui peut aider à conjurer l’anémie.

Parce que les lentilles sont pleines de fibres, elles peuvent également aider à prévenir la constipation et les hémorroïdes subséquentes, qui sont toutes deux courantes pendant la grossesse.

Mieux digérer les lentilles

La digestion des lentilles peut produire des gaz, aussi il est important de les introduire progressivement dans vos menus.

Voici quelques astuces pour éviter les problèmes de ballonnements et les flatulences :

  • Faites tremper vos lentilles la veille (ou minimum 4 heures) dans un bol d’eau froide en veillant à jeter l’eau de trempage avant la cuisson. Utiliser de l’eau fraîche pour cuire vos lentilles.
  • Préférez une cuisson en deux temps. À ébullition, retirez la casserole du feu sans jeter l’eau et laissez les lentilles refroidir une demi-heure ou une heure, avant de procéder à la deuxième cuisson avec de l’eau fraîche.
  • Pendant la cuisson, ajoutez du cumin, romarin, fenouil ou cardamone pour empêcher la formation des gaz dans l’intestin pendant la digestion.
  • Retirez la mousse à la surface de l’eau pendant la cuisson.
  • Ajoutez le sel en fin de cuisson pour ne pas que les lentilles deviennent dures.
  • Apportez une petite touche d’acidité en ajoutant un filet de jus de citron en fin de cuisson.
  • Évitez de manger un dessert sucré à la fin du repas.

Sélection et conservation

Les lentilles se présentent généralement sous une forme sèche dans les épiceries. Elles sont vendues soit dans des contenants préemballés ou en vrac. Lors de l’achat des lentilles en vrac, assurez-vous que les bacs sont bien couverts et protégés de la contamination.

Vérifiez l’emballage et assurez-vous qu’il n’y a aucune trace d’humidité ou de dommages causés par les insectes. Si vous pouvez voir les graines à travers l’emballage, assurez-vous qu’ils sont entiers et non fissurés.

Certaines épiceries vendent des lentilles en conserve, mais la mise en conserve a tendance à réduire la valeur nutritive. Choisissez de préférence les lentilles sèches. Conservez-les dans un récipient hermétique propre et rangez-les dans un endroit frais et sec. Tant que le récipient est hermétique, les grains se conservent jusqu’à douze mois.

Comment préparer des lentilles

Les lentilles sont faciles à préparer et peuvent être ajoutées à une variété de plats. Avant de cuire vos lentilles, versez les légumes secs sur une surface plane et retirez tous les petits cailloux et débris.

Déposez les lentilles dans une passoire et faites couler de l’eau froide dessus pendant environ une minute, en les tamisant pour vous assurer qu’ils soient bien rincés. Ajouter une tasse de lentilles sèches à trois tasses d’eau bouillante. À ébullition, baissez le feu et faites cuire les lentilles pendant environ vingt à trente minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Si vous consommez les lentilles en salade, il vaut mieux les cuire pendant quinze minutes pour obtenir une texture plus ferme.

Parce que les bienfaits des lentilles pour la santé sont importants, vous devriez essayer de les ajouter aux nouilles et aux soupes avec des carottes et du persil.

Meilleurs glucides à IG bas pour brûler la graisse abdominale

Si vous essayez de perdre de la graisse abdominale tenace, vous avez probablement entendu dire qu’il faut réduire les glucides pour éviter les ballonnements et réduire le tour de taille. Et s’il faut limiter certains glucides (comme le sucre) pour perdre du poids, l’IG bas des lentilles vous aidera réellement à atteindre vos objectifs de perte de poids.

Des fibres solubles

Les diététiciens recommandent de manger plus de fibres solubles pour brûler plus de graisse abdominale. La fibre, qui est un glucide, possède deux formes : insoluble et soluble. Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau, elles traversent donc rapidement votre système digestif en restant presque intactes.

Les fibres solubles, en revanche, se dissolvent dans l’eau et créent une substance semblable à un gel qui se mélange avec d’autres aliments partiellement digérés dans votre intestin grêle.

Ce gel ralentit la digestion ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. La recherche soutient que les fibres solubles entraînent une diminution de la quantité de graisse dans la région abdominale.

Quelques exemples de fibres solubles comprennent le son d’avoine, l’orge, les lentilles, les haricots et certains fruits et légumes comme le chou-fleur, les pommes et les agrumes. Les diététiciens recommandent également les pâtes aux pois chiches. Cela permet de profiter d’une assiette de pâtes et d’éliminer en même temps la graisse abdominale !

Soyez bien conscient que perdre du poids nécessite un certain nombre de facteurs, notamment observer un déficit calorique, faire de l’exercice, dormir suffisamment et gérer le stress. De plus, le fait de consommer des aliments à base de fibres solubles vous aidera à vous sentir rassasié et à brûler la graisse abdominale.

 

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Article populaire à ne pas manquer ⇒ Recette – Lentilles d’inspiration indienne d’Evy HIRSHON

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